芋頭燒五花肉的做法 - 芋頭燒五花肉怎麼做

“買了幾天的芋頭終於煮了，第一次做燒五花肉，味道遠比想象的美味，芋頭吸足肉的香味，而五花肉肥瘦相宜也完全沒有油膩感。超級下飯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭燒五花肉的做法步驟

• 1、把芋頭去皮洗乾淨，切成小塊（怕芋頭癢的話記得帶上一次性手套）

• 2、五花肉把毛去幹淨，切成塊

• 3、鍋裏涼水時把五花肉放進去，水開後煮一會；

• 4、把肉撈起來，沖洗乾淨浮沫；

• 5、另起平底鍋倒入少許食用油（我這有點多了）

• 6、油熱後放入芋頭塊，中火煎

• 7、煎得稍微有點焦即可，盛到盤裏備用；

• 8、鍋內再加適量食用油，油熱後把薑片、蔥段、蒜頭、花椒、八角、白胡椒粉、幹辣椒這些調料放進去煸炒出香味

• 9、之後倒入已焯好的五花肉

• 10、煸炒一會

• 11、肉炒出香味後倒入1大碗開水

• 12、水開後放入食用鹽、白糖、料酒轉小火蓋上蓋燉30分鐘左右

• 13、之後倒入備用的芋頭與肉一起燉，慢火一起燉才能更好的將所有汁都收在肉和芋頭裏

• 14、出鍋後撒上蔥花

• 15、成品

• 16、芋頭完美的與肉結合~很下飯

小竅門

肉皮這樣煮起來很具有膠質，建議用刀片刮乾淨皮毛，再用水煮~建議水放多些，煮開後先把肉一塊塊夾起來，再用清水沖洗浮沫；
五花肉煸炒時一定要炒出香味來，有點焦焦的。這樣再燉出來的肉一點都不膩；
芋頭要提前油煎一下，避免散開同時也比較軟糯入味