石鍋雜煸的做法 - 石鍋雜煸怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

石鍋雜煸的做法步驟

• 1、準備五花肉適量，切成薄片備用

• 2、西蘭花掰成小朵後開鍋大火煮開後小火焯3分鐘後過涼備用

• 3、將五花肉放入平底鍋中乾煸出油後備用

• 4、加入青椒片炒勻備用

• 5、土豆切大片放入油鍋中炸後備用

• 6、雞腿菇切薄片加入少用鹽稍後備用

• 7、鍋中加入雞腿菇炒勻備用

• 8、加入西蘭花炒勻後備用

• 9、石鍋中放入少許油加熱至石鍋發燙後備用

• 10、鍋中加入適量的鹽、雞精、花椒粉、鮮辣粉及糖調味

• 11、將調好味的材料全部倒入石鍋中，稍煸2分鐘後上桌即可

• 12、石鍋雜煸正式出鍋啦

小竅門

1、西蘭花焯水前需放入淡鹽水中浸泡後在焯水，焯水時加入適量的鹽及數滴色拉油可使顏色更青翠
2、五花肉本身含油量較高，煸制時不需在放油煸炒
3、石鍋使用前需先加熱
4、食材可根據個人口味自行選配