石鍋拌飯的做法石鍋拌飯偏辣版石鍋拌飯怎麼做

來源：飄香吧 2.16W

“一直很喜歡石鍋拌飯，飯與各種菜加上醬料混合到一起，說不出的好吃。而且很適合打算瘦身的人，熱量不高，大多數都是蔬菜。很健康的吃法。一直相信只要我想也能做出來適合自己好吃的味道。畢竟飯館的石鍋拌飯不是爲我量身打造的。我喜歡吃辣，所以自己動手製作。石鍋和醬料都是我精心從淘寶上挑選的。很實惠，吃幾次成本錢就賺回來了。在家裏做真的是既乾淨又實惠，又是自己喜歡吃的味道。你也可以試試，很簡單，真的是懶人瘦身人士的首選食材。一起分享吧。”

食材明細

主料

米飯（電飯煲量杯1杯）
沫兒菜 （8片葉子）
豆芽（50克）
黃瓜（三分之一根）
紫甘藍 （50克）
木耳（6朵）
胡蘿蔔 （半根）
筍乾（100克）
蔥（10克）
黃花菜 （5根）
豬肉（100克）
雞蛋（1只）

輔料

烤芝麻 （10克）
蝦皮（20克）
香菇（3朵）

配料

香油（少許）
韓國辣醬 （4勺）
鹽（少許）
醬油（少許）
料酒（少許）
胡椒粉 （少許）
辣椒粉 （3勺）
辣椒油 （少許）
金龍魚芝麻油 （少許）
五香粉 （少許）

微辣（口味）
炒（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

石鍋拌飯的做法步驟

1、第一步：準備米飯和醃製肉類，米飯用剩飯或者現做自然冷卻即可。肉因爲需要醃製時間，所以先醃製再處理蔬菜，肉類醃製我用到了鹽、醬油、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、香油、芝麻油、辣椒油。這裏的醃製配料可以根據自己的喜好加減。我喜歡吃辣，所以放的辣的材料多些。
2、第二步：做一鍋水，水開後焯蔬菜幾分鐘。在水沒開始處理蔬菜切絲，紫甘藍不用焯水，其他三個焯水，因爲紫甘藍一般是涼拌，焯水會掉色。其他三個分別焯水。
3、焯好水的豆芽裝盤待用。
4、焯好水的沫兒菜，這裏可以換成其他任意你喜歡的蔬菜。
5、焯完水的黃瓜待用。
6、第三步：胡蘿蔔切細絲，切少許蔥，三朵香菇，少許木耳和筍乾、幾根黃花菜泡發。用於跟豬肉的炒制，胡蘿蔔跟油炒才能最大發揮它的營養利於吸收。
7、醃好的肉裝盤待用。
8、這個是需要過油炒的肉和各類蔬菜，是不是各種顏色搭配起來很好看呢。既營養又不會長胖的美食。
9、蔬菜拼盤遠景。
10、醃製好的肉遠景。
11、紫甘藍可是個好東西，維生素豐富。
12、黃花菜我跟筍乾加在一起了，五顏六色真漂亮。
13、加少許油，六七成熱時加入蔥花。
14、加入醃製好的肉。
15、炒好的肉和各類蔬菜，顏色很漂亮。
16、第五步：裝好米飯。
17、第六步：裝好各類蔬菜，呈扇形擺好。煎個雞蛋，只煎一面即可，另一面凝固成形即可。這樣辦好之後會有濃濃的蛋香，很嫩。撒上少許蝦皮和炒芝麻。如果喜歡別的口味可根據自己喜好添加。
18、辣醬的裏面。
19、做好的近景。開吃了。用勺子攪拌即可。