石鍋牛蛙的做法 - 石鍋牛蛙怎麼做

“牛蛙是一種高蛋白質，低脂肪，膽固醇極低又味道鮮美的大衆美食。

石鍋的做法也是非常受歡迎的一種。

所以，家宴裏，這道菜真的可以有。

鮮辣醇香，把酒對飲，酣暢淋漓。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

石鍋牛蛙的做法步驟

• 1、牛蛙洗淨切成塊，

• 2、放入碗中，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

• 3、將醃好的牛蛙，裹一層薄薄的生粉，然後把多餘的粉抖掉，

• 4、鍋中加多些的油，燒至七成熱時，將裹好粉的牛蛙下油鍋炸至金黃後撈出瀝油備用。

• 5、蒜去除外衣剝出蒜瓣並一切爲二。

• 6、將香菜、蔥切段；，姜切片，

• 7、元蔥切條備用。

• 8、起鍋，加適量油，先將蒜瓣炸香，再倒入元蔥一同炒軟後倒入石鍋中鋪底，沒有石鍋的用普通的雙耳小鐵鍋也可以，

• 9、起鍋加少許油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香。將一大勺川辣醬或蒜蓉辣醬下鍋炒香，加入適量料酒、生抽、糖，少許鹽調味。

• 10、將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻。

• 11、將炒好的牛蛙倒入鋪了洋蔥菜底的石鍋中，加入小半杯啤酒，加熱石鍋至啤酒汁收濃後就可以上桌啦。表面撒香菜碎點綴增香。