土豆燴牛肉滷蛋的做法 - 土豆燴牛肉滷蛋怎麼做

來源：飄香吧 1.21W

“燉牛肉順便滷雞蛋非常好吃的，燴上土豆簡直太下飯了。”

食材明細

主料

牛肉（3斤）
雞蛋（8個）
土豆（2個）
粉條（適量）

輔料

枸杞（適量）
蔥段（適量）
薑片（適量）
大蒜（適量）

配料

醬油（適量）
鹽味精 （適量）
麪醬（適量）

鹹鮮（口味）
燉（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

土豆燴牛肉滷蛋的做法步驟

1、將牛肉切塊，放在涼水中拔出血水，拔一小時即可，半小時換一次水。
2、將血水空乾淨，放盆兒裏備用。
3、將水燒開，放牛肉，把血水煮出來撇乾淨。
4、準備作料，蔥段、薑片、大蒜、泡開的枸杞。
5、煮了8個雞蛋，煮好後放涼水裏拔一會兒在剝皮兒。
6、將雞蛋剝皮兒備用。
7、將作料放入牛肉裏面，放入開水，開水沒過牛肉即可，然後開大火燉，等水大開後，轉到中小火燉大概90分鐘。
8、放入雞蛋，蓋上鍋蓋，轉中小火燉90分鐘。
9、用燉牛肉的湯燴土豆和粉條，加上牛肉和雞蛋，簡直了，絕對下飯，美味的菜餚。

小竅門

1.牛肉的塊兒不能太小，不然燉熟了就沒什麼了。
2.煮血水是，一定等水開了在放進去牛肉。
3.泡完枸杞的水不要倒掉，放在牛肉裏面一起燉。
4.最後燉牛肉的水一定是開水，即使在燉的過程中加水也要是溫水，不可以用涼水，因爲剛煮過撇血水的牛肉遇到涼水後肉會迅速收緊，這樣就燉不熟燉不爛了。
5.最後燴土豆是用燉牛肉的湯，味道很好。