滷肉土豆丁的做法 - 滷肉土豆丁怎麼做

“不是特別複雜但是超級好吃。配白飯真的特別合適。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷肉土豆丁的做法步驟

• 1、帶皮五花肉切丁，鍋裏放水和蔥兩段，姜兩片，水開，將肉放沸水中過2分鐘左右撈出待用。

• 2、鍋裏倒少許油，油熱後將瀝乾水分的肉丁倒入煸炒，改小點火，煸炒一會，放入蔥、姜、香葉、八角、桂皮、冰糖，繼續翻炒一會。

• 3、放入紅燒醬油繼續翻炒出香味

• 4、加水沒過肉，約肉的兩倍，大火燒開，放入少許鹽。轉小火開始燉煮一小時。

• 5、加入土豆，大火煮開轉小火繼續燉煮。

• 6、加入幾顆白煮蛋。雞蛋爲入味可以用刀劃幾條口。

• 7、注意中途翻幾次以免土豆粘鍋。最後如果覺得不夠鹹可以再加一點鹽。出鍋！

小竅門

一定要把焯水的肉瀝乾再下油鍋，以免燙傷。雞蛋劃的時候小心手。如果喜歡辣味的可以加幾顆幹辣椒。