青蒜炒蝦的做法 - 青蒜炒蝦怎麼做

“還是在春天時買的蝦，這道菜也是在初春時節做的，那時的蝦，個個肥美，頭部滿是蝦膏，青蒜杆，也只是在春天才有，這淡粉的紅，青蒜的綠，還有黑胡椒星星點點的黑，組成了一盤美味的下酒小菜，有時，簡單，也是美味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青蒜炒蝦的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、青蒜杆切成斜刀細段。

• 3、鍋中油燒熱，入青蒜杆。

• 4、炒出香味，蒜杆略變軟時，加入小海蝦。

• 5、大火快速翻炒。

• 6、加入適量鹽。

• 7、蝦色變紅時，蝦熟透，關火，磨入黑胡椒。

• 8、加入適量芝麻油調勻即可出鍋。

小竅門

青蒜杆不要炒時要掌握好火侯，不要太軟。