青蒜炒香乾的做法 - 青蒜炒香乾怎麼做

“青蒜可以炒肉、炒雞蛋、炒香乾，都是比較下飯的家常菜。還可以加一些肉片或肉絲，更香。
食材：青菜1把、香乾200克、五花肉70克，輔料：精鹽適量、生抽適量、食用油適量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜炒香乾的做法步驟

• 1、備好所需要食材。肉片選五花肉比較好，肥瘦相間，或者帶有肥肉的前腿肉也可以，可以煸出豬油炒菜香。

• 2、五花肉入鍋煮二三分鐘，將肉皮朝下來煮。撈出過涼水切薄片。香乾切好，青菜斜切段，蒜苗根部分開。

• 3、鍋中入少許油，將五花肉煸炒至兩面微黃。因帶有肉皮，只要是肉要煎熟透，味道好，吃着也放心。

• 4、接着，加入香乾，與蒜苗根部翻炒至蒜苗變色。

• 5、最後加入剩下的蒜苗，翻炒幾下，加入精鹽、少許醬油炒勻即可出鍋了。

• 6、裝碟。

小竅門

小貼士：蒜苗根部不易熟，可以拍一下斜刀切段，先入鍋煸炒即可。