番茄黃豆燉鳳爪的做法 - 番茄黃豆燉鳳爪怎麼做

“鳳爪，就是雞爪，我們廣東人習慣叫鳳爪，呵呵
這是我們家那位最愛吃的菜，可我嫌麻煩（因爲黃豆得燉很久纔會綿）經常不想做，想想我真壞，怎麼那麼容易滿足的願望我都不肯完成，可憐的男人，竟然會娶我這麼一個懶妻，呵呵”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄黃豆燉鳳爪的做法步驟

• 1、把材料準備好（黃豆得提前一個晚上泡）

• 2、雞爪洗乾淨，並去掉指甲備用

• 3、鍋洗乾淨，並加入清水大火把水煮開，倒進雞爪，水開後繼續煮3分鐘左右

• 4、倒出雞爪，並用清水沖洗乾淨

• 5、洋蔥洗乾淨去外皮，並切成小塊備用

• 6、番茄洗乾淨切塊備用

• 7、鍋洗乾淨，大火把鍋燒熱下油

• 8、油熱後下入洋蔥碎，並炒至散發香味，洋蔥處於半透明狀態

• 9、倒入番茄塊，大火快速翻炒

• 10、炒到番茄塊發軟，並散發出與洋蔥混合的味道時加入黃豆

• 11、繼續快速翻炒，把番茄炒似番茄醬狀態時，加入雞爪

• 12、翻炒均勻後加入所有的調料

• 13、再加入小許清水（如果是用炒鍋燉的話，可適當加多一點清水）

• 14、大火煮開後倒進高壓鍋中

• 15、蓋好高壓鍋蓋，大火煮至上氣，上氣後轉中火20分鐘左右就可以了，如果是普通的鍋，要適當加長燉的時間，約40--60分鐘左右

• 16、接下來的工作就是等高壓鍋的氣散了之後，就可以裝碟上菜了

• 17、誘人吧，呵呵，味道也挺不錯滴

• 18、這是一款一家老少都愛的菜，大人喜歡啃雞爪吃黃豆，小孩子喜歡用番茄汁拌飯，呵呵

小竅門

嘮叨一下：
1、調料中的鹽糖等可根據自已的口味進行增加或刪減哈；
2、因爲高壓鍋有個好處就是不怎麼吸水，所以如果是用普通的炒鍋燉的話要加多一點點水