酒醉核桃仁的做法 - 酒醉核桃仁怎麼做

“工藝：煮　口味：甜味　食用：中餐|晚餐
口感：此菜桃仁脆甜，古井酒香醇，沁人肺腑，回味悠長。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

酒醉核桃仁的做法步驟

• 1、湯碗內放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開，再加雞蛋清攪拌均勻；
• 2、炒鍋置中火，下水200毫升燒開，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開後攪勻，撇去浮沫；
• 3、核桃去殼，核桃仁下鍋燒開，加入古井貢酒，盛入碗內即成。

小竅門

製作提示煮:
核桃仁一開即熟，加入古井貢酒，和勻裝盤，久煮則酒香溢散。
食物相剋核桃：
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因爲核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。