琥珀核桃仁的做法 免炸微波版---------------琥珀核桃仁 琥珀核桃仁怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

琥珀核桃仁的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、核桃用夾子夾開，取出核桃仁。

• 3、核桃仁平鋪到微波爐的玻璃轉盤上，開700W高火叮1分半鐘，取出轉盤，將核桃仁全部翻面，然後再放進去高火叮1分鐘。

• 4、叮好的核桃仁取出放涼。

• 5、炒鍋加熱，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢燒滾。

• 6、用鍋鏟不停的攪動，直到水蒸汽逐漸變少，鍋中的糖漿漸漸變濃稠。

• 7、當鍋中的糖漿只剩下淺淺的一層，逐漸變成淡黃色，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均勻的裹上一層糖衣。

• 8、關火，撒上熟芝麻，利用餘溫繼續翻拌。芝麻粘到核桃仁上後，裝入碗內，涼透後即可食用。

小竅門

1，我家的微波爐最高火就是700W，總共叮了2分半鐘，核桃仁就酥脆了。
2，炒糖色的最後時刻比較重要，注意火候，以免糊鍋，最好調成小火。
3，裝出核桃仁後，趁熱用水洗乾淨鍋，不然糖漿涼後非常難洗。
4，糖和水的比例是1：1.