韓國泡菜鍋的做法 - 韓國泡菜鍋怎麼做

“在韓國做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，動員了全家人，還有鄰居共同來做泡菜，男人們在旁邊吃剛拌好的泡菜，喝着米酒話家常。
過完年，溫度慢慢升高了，泡菜就開始慢慢的發酵，也是主婦們最擔心的事情了，這個時候就會常煮泡菜鍋，泡菜炒豬肉，泡菜煎餅等等。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國泡菜鍋的做法步驟

• 1、豆腐切片，厚約5mm。

• 2、洋蔥切絲。

• 3、豆芽洗淨備用。

• 4、年糕一片片剝好備用。

• 5、大蔥切片，青辣椒切片，幹辣椒切片、蒜頭切片備用。

• 6、泡菜取出備用。

• 7、雞肉切片加入調味料，用手抓拌醃製，靜置十分鐘。

• 8、炒鍋加熱後加入少許色拉油，放入醃製好的雞肉翻炒到半熟。

• 9、加入備好的泡菜續炒。

• 10、將炒好的泡菜，雞肉放到湯鍋裏。

• 11、繼續放入年糕，豆腐，豆芽，蔥，青紅辣椒蒜頭，再加入500cc的清水。

• 12、蓋上鍋蓋，開大火煮沸。

• 13、湯滾後加上一大匙的辣椒粉，轉小火蓋上鍋蓋繼續煮。

• 14、煮約5到6分鐘，加點雞精提味就可上桌了。

小竅門

不知道爲什麼，現在的泡菜，越做越甜，購買的時候儘量不要買太甜的，味道不正！
做泡菜鍋，泡菜發酸的是最好的，買來的泡菜如果還沒有發酵，那就放在室溫中，也許一兩天包裝就會膨脹，表示犮酵了，這個時候的泡菜纔是最好吃的！