韓國泡菜發酸是壞了嗎

是。儲存在溫度高的地方、醃製時加入的水果不太熟、用沾了生水或油的器具取食泡菜等都會導致泡菜出現發酸情況。若是因爲醃製時加入的水果不太熟導致的口感發酸，可以加入適量白砂糖，調節口感。若是泡菜出現變色、軟爛、滲出粘液、有腐敗異味等情況，不能食用。