五花肉燜豆角乾的做法 - 五花肉燜豆角幹怎麼做

“肉（魚乾）炒豆角幹、茄子幹、蘿蔔乾、豆豉這些菜是當初上學時的菜。
上學是寄宿的，星期六早上回家，星期天下午回校。一個星期在學校。那會條件沒那麼好，學校飯堂只幫忙煮飯（米自己帶），菜一帶就是一星期。於是這些乾菜陪我度過好多好多日子”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燜豆角乾的做法步驟

• 1、五花肉水煮六七分鐘，切片。蒜頭、小辣椒切碎。

• 2、豆角幹用水煮上十來分鐘（可以和五花肉一起煮，五花肉先撈出，豆角幹繼續煮），煮軟後過涼水切小段。

• 3、起鍋下五花肉炒出油，下蒜蓉辣椒炒香。放入切好的豆角幹。翻炒三分鐘後倒入適量的水燜十分鐘（中間要記得翻炒，防止粘鍋）。放鹽、十三香、辣椒粉調味翻炒均勻。大火收汁放適量醬油炒勻即可裝盤。