五花肉燒乾豆角的做法 - 五花肉燒乾豆角怎麼做

“今年老人也種有豆角，不過吃不完的多數醃酸了，少部分曬乾，只能吃兩頓。曬豆角乾的天氣要求非常晴朗，不管白天晚上都要天晴，要不然很容易發黴腐爛，所以雖然酸的吃不了那麼多，我還是醃了，免得浪費，吃不完可以拿點給別人的嘛。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉燒乾豆角的做法步驟

• 1、幹豆角提前冷水浸泡，泡到軟。我是早上出門前泡的，中午回來已經軟了。

• 2、洗去浮塵，切段。

• 3、熱鍋下油，放入切大塊的五花肉。小火慢煎。

• 4、五花肉煎香後放入生抽老抽冰糖炒香。

• 5、加入水，放豆角下去。燒開後小火慢燉。姜和八角香葉等也一起放，照片沒拍到了。

• 6、燒到豆角軟爛合適了就收汁。八角香葉等已經在過程中被我挑出來了。

• 7、全部的鹹度來自生抽老抽，無需再放鹽。豆角比肉難燉軟，所以中途可適當加水延長燉的時間。

小竅門

燉的時候可換砂鍋之類的，我一般都是懶得洗那麼多，一鍋到底。