核桃清酒炒雞翅的做法 - 核桃清酒炒雞翅怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃清酒炒雞翅的做法步驟

• 1、雞全翅洗淨後把全翅切開。

• 2、核桃稱重備用。

• 3、青蔥與辣椒切成段備用。

• 4、海鮮醬、紅燒汁、生抽及番茄醬加入1湯匙水調配備用。

• 5、海鮮醬、紅燒汁、生抽及番茄醬加入1湯匙水調配備用。

• 6、鍋子小火加熱後放入核桃慢慢的煸香。

• 7、煸至邊緣有點金色即可出鍋備用。

• 8、原鍋放入2湯匙油中火加熱後放入薑片爆香。

• 9、薑片爆香後放入雞翅翻炒。

• 10、雞翅翻炒至出雞油及邊緣有點金色。

• 11、放入蔥白及辣椒繼續翻炒2分鐘。

• 12、加入了蔥白及辣椒翻炒1分鐘後倒入半碗水。

• 13、繼續中火燜煮至水分稍微收幹，這樣可以讓雞翅熟的比較透。

• 14、水分稍微收幹後倒入清酒。

• 15、清酒倒入後加入調配好的醬汁翻炒均勻。

• 16、醬汁翻炒均勻後放入玉米燜煮1分鐘。

• 17、醬汁稍微收幹一半後放入核桃、青蔥、芝麻翻炒1分鐘。

• 18、核桃裹上醬汁後即可盛出趁熱食用。

• 19、成品。

小竅門

1.炒核桃建議用小火慢慢的炒，炒至核桃邊緣金色即可；如果核桃用大火炒很快就會焦這樣核桃吃起來就會有苦味。
2.紅燒汁可以用醬油來替代。
3.我收汁的時候不是完全收幹，留了一半的醬汁來拌飯吃；喜歡用醬汁拌飯的朋友也可以餘留少許醬汁。