免揉啤酒核桃麪包的做法 - 免揉啤酒核桃麪包怎麼做

“低糖，低油，免揉，外脆內軟，且嚼勁十足的一款麪包--啤酒核桃麪包，強烈推薦親們試試。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

免揉啤酒核桃麪包的做法步驟

• 1、取一個較大的容器，倒入啤酒，靜置消泡。

• 2、消泡之後加入純牛奶。

• 3、加入細砂糖和鹽。

• 4、撒入乾酵母，靜置1分鐘溶解。

• 5、加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和過篩好的高粉。

• 6、用刮刀拌勻，拌至無干粉狀，蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處發酵2小時。

• 7、2小時後麪糰已經發酵至原來的2倍大，這時用刮刀充分切拌麪團，排出空氣。

• 8、再次蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤處發酵1小時。

• 9、發酵好之後，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把麪糰倒出，用手按壓麪糰，排出空氣。

• 10、分割成兩份。

• 11、稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圓，然後用刀割口）。

• 12、放溫暖溼潤處進行最後發酵，發酵40分鐘左右，取出刷一層全蛋液。

• 13、篩少許高粉。

• 14、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度，35分鐘。

• 15、出爐後晾涼，切片即可食用。

• 16、嚼勁十足，越嚼越香。

• 17、有淡淡的小麥香味。

• 18、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；麪粉的吸水性不同，可先預留10克純牛奶。