雞蛋鮮艾葉的做法 - 雞蛋鮮艾葉怎麼做

“艾葉具有溫經止血，散寒止痛，安胎的功效；外用還可祛溼止癢。主治：吐血，女性月經過多，少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕；外治面板瘙癢。民間常將艾葉與不同藥材及食材調製成藥膳食用。艾葉根據品種的不同表現出來的苦味各不相同，據說每年3月份新出的艾葉是最苦的。在廣東這邊溼冷的春天過後，吃艾草，不但可以祛溼去毒還可以調節人體免疫力。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋鮮艾葉的做法步驟

• 1、艾葉經過初步摘除黃葉和粗梗之後，清洗乾淨，然後切成二分之一食指長短，備用。

• 2、熱鍋放食用油，油需要放多點，因爲艾葉很吃油，太齋了，煮出來的艾葉會很老不好吃。

• 3、油鍋熱好後，放入備好的艾葉，大火進行翻炒。

• 4、待艾葉殺青後，打入雞蛋，拌勻，然後繼續翻炒。

• 5、雞蛋凝結成形，即熟了之後，倒入一小碗清水，放入適量食用鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

鹽一定要最後放！！