肥腸炒白菜片的做法 【東北】肥腸炒白菜片 肥腸炒白菜片怎麼做

“肥腸好吃，收拾費勁。腸和肚是最難收拾的，這一類的菜餚做的好壞，關鍵是沒有異味。所以前期的清洗是非常重要的環節。去異味分三步，洗淨、飛水、用調料。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肥腸炒白菜片的做法步驟

• 1、主輔料：熟肥腸、白菜幫

• 2、把熟肥腸切塊。白菜幫切片。

• 3、鍋燒開水，放入白菜片焯透。

• 4、撈出過冷水後，攥幹水分備用

• 5、熱油，炒香蔥姜。

• 6、放入肥腸，烹入少許料酒。

• 7、放入備用的白菜片。

• 8、翻炒均勻。

• 9、加鹽調味。

• 10、燒製1分鐘，旺火收汁，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、肥腸收拾乾淨後，加蔥姜用清水煮熟，就是半成品了。可以用來烹製各種菜餚。
2、這道菜餚不宜放醬油。