辣炒肥腸的做法 - 辣炒肥腸怎麼做

“辣炒肥腸用尖椒來炒，辛辣香醇，肥而不膩。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒肥腸的做法步驟

• 1、豬大腸買回來，用醋和鹽反覆抓洗、浸泡，直到洗乾淨沒有異味爲止。

• 2、高壓鍋加入水、料酒、老抽、大蔥、薑片、八角蓋蓋加閥。

• 3、大火燒開轉中小火煮十分鐘，關火燜兩分鐘撒氣撈出，不能燜太久，大腸煮太爛就不好吃了。

• 4、煮熟的豬大腸斜着切段。

• 5、尖椒斜着切段。

• 6、熱鍋涼油加入蔥花薑絲爆出香味。

• 7、加入肥腸翻炒幾下，加適量料酒、生抽、老抽糖翻炒幾下。

• 8、加入尖椒翻炒均勻，加鹽雞精調味淋香油出鍋。

• 9、上桌了。