蠔油萵筍葉的做法 【廣東】蠔油萵筍葉 蠔油萵筍葉怎麼做

“萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因爲大多數人認爲萵筍葉子是不能吃的。其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裏面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美。
人們在吃萵筍時，常常忽略了萵筍葉的存在，其實萵筍葉內含有的營養價值比萵筍根莖部分的還要豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
萵筍葉中的營養含量要比杆還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜歡的朋友不妨試一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油萵筍葉的做法步驟

• 1、萵筍兩顆

• 2、取葉子洗淨

• 3、準備蔥姜切好，也可放蒜蓉，味道更好

• 4、熱油爆香蔥姜倒入萵筍葉，加入適量鹽調味料

• 5、倒入適量蠔油

• 6、翻炒均勻

• 7、出鍋即可

• 8、撒上適量蝦皮裝飾，拌上蝦皮增添口感也比較香，吃起來也跟生菜類似，但比生菜更脆爽更清香，營養也比較豐富

• 9、冬季裏吃膩了大魚大肉各種美食，來盤清爽的綠色菜葉清理你的腸胃吧，喜歡的朋友趕快試試吧！

小竅門

提醒大家，買萵筍時，注意看根部，如果根部中心有白點或空洞，說明萵筍老了，口感不好。而根部完全透明，就比較嫩。