臘味小炒秋葵的做法 - 臘味小炒秋葵怎麼做

“秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，因被許多國家定爲運動員的首選蔬菜而被稱爲“奧運蔬菜”。
這種原產於非洲的植物還有一個更容易被記住的名字“植物偉哥”，日本人稱之爲“綠色人蔘”。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，許多國家把其作爲老人強腎補虛的藥品，咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。

種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味小炒秋葵的做法步驟

• 1、秋葵400克，洗淨後，去蒂切斜刀。

• 2、臘腸3根，切片。

• 3、起鍋下油，燒熱後放入臘腸翻炒至變色

• 4、倒入秋葵翻炒，放入鹽1勺，五香粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，繼續翻炒約5-6分鐘，再入耗油一勺提鮮，炒勻即可。

• 5、裝盤

• 6、成品圖

小竅門

1.臘腸本身有鹹味道，鹽不需放太多。
2.秋葵入鍋後不要蓋鍋蓋，免得失色變黃影響成色。
3.鍋內倒入秋葵後，不需炒太久，否則影響口感。