秋葵臘腸小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 秋葵刷洗乾淨，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。

2. 鍋燒熱後放油（油稍微少點，因爲臘腸本身也會出油），油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油。

3. 倒入秋葵和紅椒片，翻炒一兩分鐘後，放少量鹽和雞精即成。

烹飪技巧

1.爲了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，汆水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。2.秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人爲了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的纔是營養的。