鯉魚開屏的做法 - 鯉魚開屏怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鯉魚開屏的做法步驟

• 1、將殺好的鯉魚清洗乾淨

• 2、切下魚頭、尾，然後背部下刀切成片。

• 3、把少量姜、蔥、蒜剁碎，用鹽醃製五分鐘，然後放生抽、一點醋、料酒、味精拌勻。調料中生抽多一些，其他都是適量。

• 4、蔥薑蒜香菜備用。

• 5、將醃好的鯉魚片放在盤子上，順一個擺條，擺成孔雀開屏狀。擺好後撒上切好的蔥、姜、蒜、幹辣椒等。

• 6、開水上鍋蒸10分鐘。

• 7、魚出鍋後，香菜切斷，裝飾一下。

• 8、美味鯉魚開屏端盤上桌。