開屏武昌魚的做法 - 開屏武昌魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

開屏武昌魚的做法步驟

• 1、新鮮武昌魚一條，處理乾淨

• 2、從背部下刀，往腹部切，但不要切斷大約每隔1釐米切一刀，再把頭尾分別切下來

• 3、盤子裏擺上蔥花薑片

• 4、把切好的魚展開碼放於盤子上，撒少許鹽和料酒，醃製10分鐘

• 5、鍋裏坐水燒開，放入魚，大火蒸8分鐘左右，關火燜3-5分鐘

• 6、蒸魚時另準備蔥薑辣椒，分別切絲

• 7、這是蒸好的魚，取出，棄掉蒸出的汁液和鋪在底部的蔥姜

• 8、澆上蒸魚豉油，重新撒上蔥薑辣椒絲

• 9、油燒至冒煙

• 10、趁熱均勻澆在魚身上即可。