湖南薰腸炒紅菜薹的做法 無辣不歡-----------湖南薰腸炒紅菜薹 湖南薰腸炒紅菜薹怎麼做

“這道菜是湖南人家在冬季的家常菜，地裏鮮嫩的紅菜薹，火竈上流油的臘肉薰腸，如果你是湖南人，這肯定又要勾起許多溫馨美好的回憶了。
薰腸是爸爸從老家帶來的，紅菜薹就只能在菜場買囉，仍是滿滿的家鄉味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

湖南薰腸炒紅菜薹的做法步驟

• 1、紅菜薹先浸泡，洗淨後切片，姜切絲，小紅辣椒切圈蒜苗切段。

• 2、薰腸切片，鍋內放少少水，水開後放進薰腸焯一下。

• 3、焯好的薰腸撈出備用。

• 4、鍋內放油，大火燒熱，放進薰腸、辣椒及薑絲炒香。

• 5、炒香後加入紅菜薹繼續大火翻炒，調入鹽。

• 6、放入蒜苗繼續翻炒，炒至菜薹變軟後調入醬油，拌勻即可出鍋。

• 7、一碟熱辣鮮香的紅菜薹炒薰腸就讓人慾罷不能，美食勾起鄉愁。

小竅門

1、薰腸本身就是鹹的，所以炒制時要先試試味再另加鹽。