蒜香爆炒蝦的做法 - 蒜香爆炒蝦怎麼做

“今天買的小海蝦是去頭的，皮很薄，特別讓我滿意。薄皮蝦透過烹炸連皮吃對補鈣是特別有好處的，用蒜作爲主配料，不僅味美，還起到殺菌的作用。真是兩全其美。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香爆炒蝦的做法步驟

• 1、買來的去頭海蝦，個頭不大，特別適合爆炒。

• 2、取出蝦線，用胡椒粉、鹽和料酒醃製10分鐘。

• 3、蔥、姜、蒜切成末備用。

• 4、鍋中放油，熱鍋涼油，將醃製好的蝦放入鍋中煸炒。

• 5、將蝦中的水分燒乾，鍋中只剩下油的時候，將蝦裝盤備用。

• 6、利用鍋中的油（也可以再加上一些油）放入蔥、姜、蒜熗鍋。（注意：蒜末只用一半，剩一半最後用）

• 7、待蔥、姜、蒜炒出香味，放入海蝦繼續煸炒。

• 8、依次放入海鮮醬油、少許的鹽和糖翻炒均勻。最後放入另一半的蒜末，關火，拌勻，出鍋。

• 9、超級美味。

小竅門

一定要用海蝦，養殖蝦的皮太硬，不適合爆炒。