爆炒小河蝦的做法 - 爆炒小河蝦怎麼做

“小河蝦營養豐富，味道鮮美。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒小河蝦的做法步驟

• 1、小香蔥蔥白切成蔥花，蔥葉切成長段，切好後分別放入盤裏，生薑拍一下，將它們切成碎末放入盤裏，大蒜將它們拍扁，然後切成碎末，放入盤裏，再準備一些青辣椒和紅辣椒，將它們切成小丁放入盤裏，備用。

• 2、小河蝦，備用。

• 3、清水多清洗幾遍，洗淨泥沙，挑出雜質，清洗乾淨後，瀝乾水分，備用。

• 4、鍋中多倒一點油，油溫八成熱，下入小河蝦，高油溫可以使小河蝦的外殼迅速變脆，大火快速的翻炒，將它們翻炒均勻，小河蝦的肉質非常鮮嫩，炒制的時間不要過長，全部變色後。

• 5、即可盛出控油，備用。

• 6、鍋中留底油，下入蔥薑蒜和青紅辣椒爆香，將它們煸炒出香味，將炒好的小河蝦回鍋，大火將它們翻炒均勻，順鍋邊烹入些生抽提味增鮮，烹入料酒去腥增香，調味加入適量的鹽，少加一點白糖，翻炒均勻，將調料炒勻化開，最後加入小蔥段，再簡單的翻炒兩下即可。

• 7、出鍋裝盤。

• 8、成品圖。

• 9、味道鮮美，皮脆肉嫩。

• 10、鮮香可口。