蔬菜海鮮煲的做法 - 蔬菜海鮮煲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜海鮮煲的做法步驟

• 1、準備食材，黃瓜切條

• 2、土豆切塊，豆腐乾對半斜切，放在油裏炸，土豆炸到外表有一點焦，七分熟，豆腐乾炸的表面有一點脆

• 3、雞爪去指甲，對半切，入水倒一點料酒焯一下，再用清水清洗一下

• 4、藕去皮切片，胡蘿蔔切滾刀，香菇對半切，大蒜拍碎，生薑切片

• 5、熱鍋倒入適量的油，放入生薑，大蒜爆香，再放入洋蔥翻炒一下，放入豆瓣醬翻炒一會，倒入雞爪翻炒均勻，倒入適量的蠔油，醬油，料酒，重口味的，這些調料可以多放一些

• 6、倒入胡蘿蔔翻炒一下，再倒入開水，水要多放一下，食材比較多，而且煮的時候，湯汁會減少，等誰開可以嘗一下味道，如果不夠還可以加一點調料

• 7、先讓雞爪多煮幾分鐘，比較爛，再放入藕片，花菜，土豆，豆腐乾，香菇，黃瓜，這些先煮開一兩分鐘

• 8、最後放入年糕，鮮蝦，花蛤，最後放入芹菜，煮熟，不需要放味精，我這裏食材比較多，所以看上去像沒湯一樣，其實湯汁很夠的，吃的時候再把整鍋菜拌一下，我這個鍋不是很大，成品出鍋，我直接放鍋裏吃了