老乾媽炒香乾的做法 - 老乾媽炒香乾怎麼做

“去西單圖書大廈隨便看的一本烹飪書，這道菜簡單下飯，學到了。愛吃辣的朋友可以來看看。。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老乾媽炒香乾的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、芹菜、香乾，切成一釐米見方的丁，裝盤備用。

• 3、蔥姜切沫，蒜切粒，幹辣椒切段，備用。可以放同一個碗裏，一會兒一同入鍋。

• 4、豬肉餡內放入生抽、料酒，攪拌均勻醃十分鐘。

• 5、油燒至五成熱時放入豬肉餡，待肉餡微焦，撥到鍋的一邊，放入蔥姜沫，蒜粒，幹辣椒段，炒出香味。

• 6、放入香乾丁、老乾媽（依個人情況而定）、鹽和兩湯匙清水，燜兩分鐘。

• 7、開大火收汁，放入芹菜丁。

• 8、芹菜斷生後，放入雞精，出鍋！

小竅門

第一次發菜譜，照片不知道爲什麼橫不過來。味道還不錯，喜歡吃辣的就多放點兒老乾媽。雖說老乾媽也有鮮味，但還是要放鹽，這個就依照個人口味而放了，大家可以在快出鍋的時候嚐嚐。