老乾媽炒豬皮的做法 - 老乾媽炒豬皮怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老乾媽炒豬皮的做法步驟

• 1、豬皮洗淨，加料酒薑片焯水撈出。

• 2、去除油脂後切成條，加鹽清水洗淨。

• 3、切好的豬皮放入砂鍋，加水，香料包，薑片、幹辣椒，蔥段煮十五分鐘撈出。

• 4、鍋內熱油、下姜蒜炒香，加入一勺老乾媽炒出紅油。

• 5、下豬皮翻炒。

• 6、加生抽、老抽少許鹽翻炒均勻。

• 7、下小米辣和線椒炒至斷生，一點白糖雞精調味即可。