低脂的白菜肉丸燉粉條的做法 - 低脂的白菜肉丸燉粉條怎麼做

“減肥不能靠餓，要快樂減肥，健康減肥，養成低鹽低脂低油的飲食習慣。今天的減肥餐用雞胸肉做丸子，裏面加入了胡蘿蔔、香菇碎，和白菜粉條煮在一起，又營養又好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

低脂的白菜肉丸燉粉條的做法步驟

• 1、準備食材，從冰箱裏拿出之前醃製好的雞胸肉，幹香菇泡軟，胡蘿蔔去皮。

• 2、分離蛋清和蛋黃。

• 3、胡蘿蔔切片。

• 4、胡蘿蔔焯水。

• 5、醃製好的雞胸肉放入料理機，醃肉的洋蔥和薑絲也一起放進去。

• 6、打成肉泥。

• 7、香菇加入肉泥中打碎。

• 8、胡蘿蔔也加入肉泥中打碎。

• 9、加入雞蛋清一起攪打。

• 10、把打好的原料放入一個大盆中，加入鹽和澱粉。

• 11、少量多次加入泡香菇的水。

• 12、朝一個方向攪打上勁，最後再把所有肉餡抓起摔打一遍，摔打可以讓雞肉丸的口感不那麼發柴，增加Q彈。

• 13、鍋里加入冷水，把肉餡從虎口處擠出，用勺子刮起來放入水裏。

• 14、丸子擠好後開大火，鍋內水開之後轉中火。

• 15、由於加了蛋清，丸子在煮的過程中會慢慢產生泡沫，這時候不要動它，避免破碎，待丸子浮起時再攪動。

• 16、丸子煮熟後沖掉浮沫，瀝水備用。

• 17、多餘的丸子裝入保鮮盒，放入冰箱裏冷凍。我每次做肉丸都會一次多做些，平時拿出來煎着吃，溜着吃都很不錯。

• 18、切碎蔥姜。

• 19、香菜切碎備用。

• 20、白菜切長條備用。

• 21、另起一鍋，爆香蔥姜。

• 22、加入白菜炒軟。

• 23、加入少許生抽。

• 24、加入白糖。

• 25、加入食鹽。

• 26、加入胡椒粉。

• 27、白菜炒軟後加水，加雞精調味。

• 28、加入剩下的香菇水。

• 29、加入泡軟的細粉條。

• 30、所有食材煮二分鐘。

• 31、加入香菜出鍋。

• 32、成品圖。