萵筍紅椒山藥炒肉的做法 萵筍紅椒炒山藥肉片 萵筍紅椒山藥炒肉怎麼做

“山藥清熱，解毒。治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰癧，痔漏。
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。還有利於減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。
但萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

萵筍紅椒山藥炒肉的做法步驟

• 1、萵筍，一根。山藥，半斤左右。紅椒，一個。

• 2、將萵筍切片備用。

• 3、將紅椒切片備用。

• 4、將山藥先去皮，然後邊切邊放入水中。

• 5、將洗淨的豬瘦肉切片後，用料酒一茶匙，鹽三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌勻，再加少許植物油拌勻。

• 6、鍋熱倒油，先下肉片滑開。

• 7、加入萵筍炒至斷生。

• 8、撈出山藥放入一起炒。

• 9、加鹽一茶匙，拌勻後加少許開水，蓋蓋2-3分鐘。

• 10、加入紅椒拌炒一下。

• 11、關火後，加入味精少許即可。

• 12、出鍋裝盤上桌。

小竅門

山藥炒前，最好焯水時加一點白醋，會使之更白亮。我趕時間就直接炒了。所以成品中山藥有點點變色。
但萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。