山藥彩椒炒肉片的做法 - 山藥彩椒炒肉片怎麼做

“山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、助五臟、強筋骨、益胃助消化、降低血糖、有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的的而且越紅越多。甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。還有消暑補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
土豆營養豐富、含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。還能減肥美容、防止中風、和胃健脾，常食土豆已成爲防治胃癌的輔助療法。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；有補腎養血，滋陰潤燥；熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥彩椒炒肉片的做法步驟

• 1、食材。炒勻裝盤即可。

• 2、蔥姜切末、蒜切片、山藥、土豆削去皮，洗淨後切成薄片、青、紅椒切菱形、裏脊肉切片。

• 3、山藥、土豆、青、紅椒放入開水中淖一下。

• 4、快速放入涼水中過涼。

• 5、放入漏篩中瀝水。

• 6、熱鍋放油，放入蔥、薑末爆香。

• 7、下入裏脊肉快速翻炒至變色。

• 8、加入少許生抽、放入少許鹽翻炒。

• 9、放入山藥、土豆翻炒約2分鐘。再放入青紅椒翻炒、

• 10、最後加入雞精、白糖、醋翻炒、炒勻裝盤即可。

小竅門

生活小貼士：
將切好的山藥、土豆放入淡鹽水中浸泡是爲了
讓其避免與空氣接觸而變黑。