蘿蔔燉骨頭的做法 - 蘿蔔燉骨頭怎麼做

“第一次用炒、煮、燜三種方式結合的烹飪方法。買來蘿蔔和骨頭，本來是燉湯，不過臨煮了，突然就想換一種吃法，想要更醇厚的口感。平時也很少用砂鍋來烹煮，所以水稍微放多了一點，如果水放少點，味道一定會更美。不過這樣也很好吃呢。剩下的湯放其他菜進去燙，也很鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔燉骨頭的做法步驟

• 1、蘿蔔滾刀切。

• 2、將切好的蘿蔔放進砂鍋裏備用。

• 3、姜用刀拍開。準備八角半個。

• 4、骨頭洗淨瀝乾水分。

• 5、熱鍋，放油爆香配料。

• 6、倒入龍骨翻炒，加鹽、料酒。

• 7、待骨頭肉變白，香味溢出加一碗水煮開。

• 8、將骨頭連同湯汁一起倒入裝有蘿蔔的砂鍋，淋上醬油，加蓋燜15分鐘即可。

小竅門

燜的時候可以不時看看，蘿蔔能夠用筷子插穿就說明燉好了。