蘿蔔山藥燉排骨的做法 蘿蔔山藥燉排骨--蘿蔔第二輯 蘿蔔山藥燉排骨怎麼做

“蘿蔔山藥燉排骨
這兩天寶寶感冒咳嗽，家人也總是感冒嗓子毛，最近都需要清淡一點，今天這個蘿蔔山藥燉排骨正好，這個湯蘿蔔軟爛，山藥糯口，湯水鹹中帶甜。
白蘿蔔味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。
山藥其性平微溫、味甘無毒，歸入脾、肺、腎三經，在藥理作用方面有益氣補脾，滋補作用，能助消化、補虛勞益氣力，且有緩瀉袪痰等作用，長久服用會使面板光滑、白細膩。此湯主要特點是消食健胃，理氣化痰。用於脾失健運挾食、挾痰厭食症。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔山藥燉排骨的做法步驟

• 1、準備食材，我這裏排骨用的是雜排，因爲今天家裏只有這個啦：）如果有子排的話當然更好了

• 2、排骨洗淨，放入鍋中過水

• 3、水燒開後，會有很多浮沫，你看髒吧

• 4、洗去浮沫後重新入鍋，加入一點薑絲和一小勺料酒，蓋上鍋蓋煮至高壓鍋上氣後再中火燒煮20分鐘

• 5、把蘿蔔和山藥切成小塊

• 6、把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一點枸杞一同煮至高壓鍋上氣後再煮5分鐘即可

• 7、出鍋前加入適量的鹽，再撒上蔥花即可

小竅門

1.山藥容易氧化變色，所以最好入鍋前處理
2.排骨需要預先煮到軟爛，不要跟蘿蔔山藥一起下鍋