粉葛煲豬骨的做法 - 粉葛煲豬骨怎麼做
來源:飄香吧 1.74W
“粉葛這東西,有點糯,有點粉,本身清甜,挺好吃的,燉湯或者炒都不錯。
這次買的骨頭有點說不清的異味,已經不是第一次買到有這種味道的豬肉了,也不懂什麼原因,不是因爲不新鮮,估計是因爲豬吃了某種飼料吧,是體味,不正常的那種體味,我對這個鼻子比較敏感,每次買到這樣的豬肉都難受,但是我看家裏其他人也沒反應🤔
爲了掩蓋那種異味,我就燒個濃油赤醬的。粉葛還是那麼好吃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
粉葛煲豬骨的做法步驟
1、粉葛去皮切合適的大小。最好切好後清水沖洗一下,要不然太多澱粉容易粘鍋,燉湯的話湯比較渾濁。
2、豬骨洗乾淨後焯水。
3、煮去浮沫後夾出來。
4、備點八角桂皮香葉等,還有姜。照片裏沒有姜,因爲小刀被我家老人拿到樓頂切菜了,我後來才削姜皮放姜的。
5、熱鍋下油,放入適量冰糖小火燒。
6、冰糖有點融時家醬油蠔油老抽。
7、倒入焯過水的豬骨翻炒。
8、炒勻後加入適量熱水,把八角桂皮香葉姜等一起放進去燉。
9、粉葛也放進去,燒開後最小火慢慢燉。
10、燉得差不多骨頭合適了就收汁。
11、粉葛好吃。
小竅門
1、最後收汁時可慢點,因爲容易粘鍋,火小點,別急。
2、我懶得洗鍋,所以從來都是一鍋到底的多,勤快或者講究的可以換砂鍋之類的慢燉。