簡單版滷牛肉的做法 簡單版滷牛肉，不用醃肉不用老湯 簡單版滷牛肉怎麼做

“美食街上有一家賣滷味兒的店，妞兒爸比較喜歡去買滷牛肉，以前吃覺得還不錯，鹹鮮也挺香的。可最近越吃越覺得不好吃了，好象只剩下鹹味兒了。並非人家的品質有變化，感覺是自己的要求更高了，常年都自己做各種食物，大約是吃習慣了家常味吧。決定以後自己煮牛肉，當課題來研究，哈哈哈，以後準備靠它賺錢嗎？也沒準呢。
先來一個簡單版的，適合家庭操作的做法。說真的，煮出來的牛肉真的好美味喲。注意配料和操作手法，想吃自己馬上動手做起來。
主料：
牛肉1000克
配料：
蔥姜
調料：
鹽約15克
醬油約30克
冰糖
十三香（用十三香比較省事兒，恰當的用量可以讓肉的味道很完美，也不用加這個料加那個料了）
白芷幾片
做法：
準備牛肉，用牛腱肉最好了，今天這個不是牛腱。
牛肉冷水下鍋焯水。
另取一個適合燉煮的湯鍋，加蔥段和拍鬆的姜塊。
加醬油。
加冰糖。
加十三香。
加白芷。（一樣一樣的添加是爲了能看明白用量）
將焯好水且洗乾淨的牛肉移入湯鍋，加水沒過牛肉。
加鹽。
大火燒開轉小火，加鍋蓋燜煮半小時，關火自然放涼，讓肉塊一直泡在湯中。
數小時後再次將湯燒開一會兒，關火自然放涼。
數小時後再次將湯燒開一會，撈出肉塊，”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單版滷牛肉的做法步驟

• 1、準備牛肉。

• 2、冷水下鍋，將牛肉焯水。

• 3、燉鍋中加入蔥姜。

• 4、倒入醬油

• 5、加冰糖

• 6、加十三香。

• 7、加白芷兩片。

• 8、加水沒過牛肉。

• 9、加鹽。

• 10、大火燒開轉小火，加鍋蓋燜煮半小時，關火自然放涼，讓肉塊一直泡在湯中。數小時後再次將湯燒開一會兒，關火自然放涼。數小時後再次將湯燒開一會，撈出肉塊，切片即可食用。看起來很複雜，事實上備好材料，並不難，做飯的時煮或者做家務時煮都可以完成。許多美食都可以利用這些片斷時間完成，並沒有想像的那麼難。

小竅門

閒時煮些牛肉，可以冷凍在冰箱中，吃時蒸透，切片配汁下酒很好，或者切片加青菜一起炒了，或者煮個湯，做個牛肉條，都非常好。
家裏如果有學生，備些更是有必要，牛肉高蛋白，補充能量很好。