愛心蛋卷的做法 - 愛心蛋卷怎麼做

“漂亮的蛋卷做出來，心裏樂呀樂開懷，蛋液不凝固時就要卷，否則一切就要散開來。掌握這個小訣竅，保管愛心蛋卷做出來！親們，一定要試啊！
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

愛心蛋卷的做法步驟

• 1、準備兩個雞蛋。

• 2、將蛋清和蛋白分離，分別放入兩個碗中，加鹽打散。

• 3、鍋內抹一層油，小火加熱好後，倒入蛋黃液晃勻。在快凝固時，從一頭小心地摺疊過去，定型後取出。

• 4、再倒入蛋白液晃勻。

• 5、蛋液未凝固時把蛋黃條放入下部，小心地包着蛋白條捲起，兩面稍烤至蛋液全凝固取出。

• 6、切成均勻的小段。

• 7、取中間一段豎起，斜切一刀。

• 8、把其中的半塊翻轉再和另半塊拼起即可。一個黃白相間的愛心蛋卷就做好了。

• 9、也可以蘸自己喜歡的蘸料。

小竅門

◎卷蛋白和蛋黃時，最好在底部定型但表面的蛋液還未完全凝固時進行，動作輕柔又果斷。
◎切段和切斜刀時，要小心點，使切面平整。