豉汁燜鴨的做法 - 豉汁燜鴨怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁燜鴨的做法步驟

• 1、鴨肉內放入澱粉和鹽抓拌，用水沖洗乾淨。

• 2、南姜，蔥頭，蒜瓣，青椒。

• 3、豉汁醬。

• 4、金不換（又稱九層塔、羅勒）。

• 5、起鍋熱油，倒入姜蔥蒜爆香。

• 6、倒入鴨肉翻炒。

• 7、炒幹水分。

• 8、放入高度米酒、醬油、胡椒粉、豆瓣醬、糖。

• 9、翻炒入味。

• 10、加入沸水，中小火蓋蓋燜半個小時。

• 11、時間到，開蓋。

• 12、放入青椒和金不換，翻拌均勻出鍋。

• 13、成品。