芡實百合香芋煲的做法 - 芡實百合香芋煲怎麼做

“濤媽家有個特色，好多年了，濤家的年夜菜總是有着香芋的主菜，香芋扣肉，這樣的一道菜，估計是廣東的家庭比較常見的一道年菜了，香芋在這廣東，還是比較出名的一種食材，這樣的食材，真的是相當的美味，粉粉的，香香的口感，還是比較受大家的追捧的呢。
今年的年菜，濤媽想要改一下傳統，不做香芋扣肉這道傳統菜了，濤媽把香芋這個好的食材，改成一道素菜，讓我們的口感更爲清新一點，所以，有了今天這道暖暖的暖心煲，哇，這樣暖暖的湯菜，在大冬天裏，吃着會更美味，讓你一口下來，一直暖到心窩裏。
芡實、百合，都是不錯的食材，濤媽加入了適量的椰漿，哪怕湯汁沒有用高湯來吊鮮，味道還是十分的美的，濃濃的椰香，跟粉粉的香芋，搭配在一起，就兩個字——美味，真的不騙你們，這道菜，濤媽給你們強烈推薦，不要看看着不多彩，不太漂亮，但吃一口，真心的美味，真的，很香很暖，吃着真的太滿足了，比肉肉更吸引我啊，暖心的，椰香的，讓你這個年夜不再冷。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芡實百合香芋煲的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、芡實洗淨，瑤柱用水提前泡半小時，撕小塊與芡實一起放進鍋裏。

• 3、放入適量的水，大火燒開後轉小火煲15分鐘。

• 4、香芋去皮切小塊，新鮮百合摘小朵洗淨備用。

• 5、15分鐘後，加入香芋塊，繼續煮約10分鐘。

• 6、再放入百合，煮2分鐘。

• 7、將1/3罐椰漿倒入鍋裏。

• 8、再調入適量的鹽和一小勺雞粉。

• 9、攪拌均勻，試到合適自家的鹹度就可以連鍋上桌了。

• 10、暖暖的趁熱吃，很香很粉，味道很好哦。

小竅門

1、芡米相對比較硬，瑤柱也是煲一下才會出來鮮味，所以提前先煮一會，水儘量一次性放足，芋頭是會吸水的哦。
2、芋頭切小塊，是很容易成熟的，煮個10分鐘左右就夠了，我的已經是太粉，煮到後面，都軟爛了。
3、百合要是喜歡吃脆甜的，煮個一分鐘就夠了，我的煮好後上桌前還有點時間，出來的百合也是粉粉的，跟香芋很搭哦。
4、這道菜椰香是點睛之筆，絕對的不能省略哈，沒有了椰漿，就完全不是這樣的一道菜了。