響油白菜的做法 【貴州畢節】響油白菜 響油白菜怎麼做

“逢年過節總是大魚大肉，這時候來份爽口的素菜纔是最好的！
百菜不如白菜，尤其是在冬季，耐儲存，高營養，價格低廉使北方的百姓對它有着特殊的感情。秋冬乾燥，白菜清肺熱，利腸胃，熱量低，含水量高，更神奇的是一杯白菜汁的鈣含量等同於一杯牛奶。挑選白菜時應選擇葉片緊密的，分量重一些的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

響油白菜的做法步驟

• 1、白菜用流水洗淨，加入少許鹽浸泡五分鐘左右

• 2、鍋裏倒入適量開水下白菜煮開撈出控幹水份備用

• 3、白菜澆上兩茶匙味極鮮醬油，一茶匙陳釀香醋，放上蒜泥，辣椒粉，白芝麻備用

• 4、起油鍋倒入適量的花生油燒至七成熱

• 5、將燒好的油澆上白菜上，呲的一聲美味爽口的響油白菜就好了

小竅門

白菜下鍋煮開就即可撈出這樣白菜吃起來口感纔會爽脆，淋油大概就在兩茶匙左右太多就太油膩了！