香草西紅柿牛肉丁的做法 香草西紅柿牛肉丁 ★口口牛排 9 香草西紅柿牛肉丁怎麼做

“改用可愛的小西紅柿來燒菜，吃了也會變可愛喔！◎_◎

選普通級別的小西紅柿即可，生長期越長，果香越濃但皮也相對會變厚。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香草西紅柿牛肉丁的做法步驟

• 1、牛排肉切成四方丁(趁微解凍略硬)★牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時(或預冷凍2小時再切)，肉的硬度最容易下刀。

• 2、牛肉丁加醃料入味

• 3、大蒜拍裂切末，小西紅柿切1/4圓，加糖&醋拌勻

• 4、九層塔葉迭好捲起，切碎

• 5、少許油炒軟西紅柿丁，軟化後盛出備用

• 6、小火少許油炒香蒜末，放入九層塔炒香

• 7、轉中火下牛肉粒翻炒至半熟

• 8、西紅柿回鍋拌勻燜熟，撒上胡椒卜少許九層塔碎，上菜。

小竅門

★九層塔(香草)可改青蔥、茴香、紫蘇葉或香菜。
★牛肉醃入味(+醬油、酒)後，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏，隨手烹出多汁香軟牛肉丁。
★加在西紅柿裏的糖醋比例，可視個人式酸甜程度調整，本篇較酸。
★可改大顆西紅柿。