西紅柿牛肉丸子湯的做法 - 西紅柿牛肉丸子湯怎麼做
“年夜飯,一年中好重要好特別的一頓飯,當然要用心準備,做什麼菜還真是要動一動心思,菜品不只要好吃,還要好看並有吉祥的寓意。一家人團圓,肯定要做家人喜歡的食物,不可過度追求相貌,但也不能一桌都是醬油色,擺盤講究一點兒,顏色漂亮一點兒,餐具好看一點兒,讓家人得到視覺和味覺的雙重享受。
推薦大家做這個西紅柿粉絲丸子湯,湯色好看,味道酸香,丸子軟彈,粉絲爽滑,是全家人都喜歡的美味。用的都是普通食材,做法還特別簡單,炒一炒煮一煮就好了,一起來看看具體做法吧。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿牛肉丸子湯的做法步驟
1、準備各種材料,圖中這個材料是四人份的湯,可以根據自家的情況調整。白菜我用了大白菜菜心,直接用娃娃菜也可以。粉條用開水燙軟備用。
2、西紅柿洗乾淨,頂部劃十字,用開水燙過之後去皮,多了去皮這個步驟,煮出來的西紅柿湯吃着很舒服,看着也很乾淨。
3、把西紅柿切成小塊,儘量剁細一些,也可以用絞餡機器打碎。洋蔥切碎備用。
4、用廚房紙巾擦乾三禾燉鍋裏面的水,加上食用油,點火預熱,這款鍋是三禾中餐廳同款鍋具,是不粘鍋,可煎可炒可燉,還可以直接當湯盆上桌,一鍋多用,非常方便。需要注意的是,這種不粘鍋,不能幹燒,冷鍋冷油預熱比較好。
5、油熱後下入洋蔥碎炒香。
6、等洋蔥微微變黃時加入西紅柿塊翻炒,加入15克番茄醬拌均勻,把西紅柿塊炒出醬。
7、接着加入清水,放上丸子中火煮開,之後轉小火燉煮,湯會越來越鮮美。
8、分享一個養鍋小貼士,這種漂亮的小鍋,放在明火上使用時,配合導熱板或者隔熱墊一起用,對鍋也是一種保護。
9、等丸子煮透後放上粉絲煮兩分鐘,加鹽和蘑菇粉調味。最後放上白菜葉子,燙一下就可以關火了。
10、切一點兒蒜苗碎,放在煮好的湯裏,連鍋一起端上桌吧,看着舒服,吃着也舒服啊。
小竅門
不粘鍋烹飪,對廚藝的要求不高,尤其是煎炒類美食,廚房小白也可以輕鬆完成。但不粘鍋跟傳統鐵鍋和不鏽鋼鍋比起來,使用時需要注意一些細節,清潔的時候要用軟布或者海綿,避免劃傷鍋子;鍋鏟湯勺要用硅膠材質的,避免刮壞鍋具;無論是煎還是炒,都不要大火乾燒鍋具;更不要偷懶把沒有吃完的飯菜留在鍋中。