青豆燒鴨家常做法的做法 - 青豆燒鴨家常做法怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青豆燒鴨家常做法的做法步驟

• 1、先把姜切片，鴨子處理一下，把鴨子用水焯一下，去掉血水，再倒進乾淨無水無油的鍋裏面，把水炒幹，這樣也可以把多餘的鴨油炒出來，炒得微微發黃就可以了。

• 2、把鴨子剷起來，然後鍋裏面倒油，燒熱之後，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、薑片進去炒出香味，接着倒入鴨子一起炒。

• 3、炒了兩三分鐘之後，加入適量的清水，煮鴨子。

• 4、等鴨子煮得差不多的時候，下豆子進去，然後加入適量的鹽調味，煮十分鐘，加入一點雞精就可以起鍋了。

小竅門

1、豆子不要煮太久了，久了顏色發黃，就不好看了。
2、鴨子的腥味比較重，可以多煎一下，喜歡吃辣的，豆瓣可以多放一點，既可以提味又能壓住腥味。
2、可適量放點橘皮和香料。