豆腐木耳燜雞的做法 - 豆腐木耳燜雞怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐木耳燜雞的做法步驟
1、木耳提前半小時在清水中泡發。
2、取雞腿肉切小塊,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘。
3、北豆腐切成小方塊。
4、蔥切段、姜切片、蒜切片、泡發的木耳切小塊。
5、薑片、蒜片下鍋小火炒香。
6、再下雞腿肉大火翻炒幾下。
7、將豆腐、木耳放入鍋內。
8、往鍋內一次性加適量清水,生抽、蠔油,燒開後上蓋轉小火燜八分鐘。
9、最後調入少許鹽和雞精,放入蔥段。
10、成品圖。
小竅門
1、雞腿肉處理好先加配料醃製十分鐘,加點胡椒粉可起到增香去腥的作用。
2、燜制的過程加入生抽和蠔油均有鹹味,所以最後鹽的用量只要一點點。