冷麪有白點是發黴了嗎

不是。冷麪出現白點是鹼的結晶可以放心使用，但是冷麪出現黃色的斑點就是變質了。製作冷麪的時候需要使用冷麪和雞蛋，現在超市中有冷麪售賣，製作的時候可以去超市購買，也可以自己在家做，製作的時候用白麪和水的比例1：2，用溫水和麪也可以製作出冷麪。