燴紅腸青元的做法 - 燴紅腸青元怎麼做

“一道燴菜，烹製手法爲煮，燴。吃的是鹹鮮味。成品圖片芡沒勾好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燴紅腸青元的做法步驟

• 1、紅腸切丁，水髮香菇去蒂切丁，嫩豌豆加鹽拌轉後加水，燒開用小火煮軟後撈起，用冷水漂透備用。

• 2、同上，豌豆要煮軟。

• 3、炙鍋下油燒至3成熱，放入雜蔥，薑片爆出味後摻水熬出味後打去料渣。

• 4、吃鹹鮮味（鹽，味精，雞精，胡椒粉），下青元，香菇，紅腸稍燴，用抄瓢打起裝盤。

• 5、餘汁中用水豆粉勾二流芡後，下蔥丁，下明油，推轉舀起淋在盤中而成。

• 6、成品圖，芡沒勾好，清了點。

小竅門

加水時要適量，多一分水，少一分味。