奧爾良烤鴨腿雞翅的做法 - 奧爾良烤鴨腿雞翅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

奧爾良烤鴨腿雞翅的做法步驟

• 1、鴨腿和雞翅用清水化凍並泡去血水。

• 2、雞中翅正反兩面各劃兩刀，鴨腿用牙籤扎眼，便於在醃製時入味。

• 3、盆中倒入新奧爾良醃料。

• 4、戴一次性手套將鴨腿和雞中翅挨個按摩裹滿醃料。

• 5、倒入料酒。

• 6、倒入老抽上色。

• 7、倒入生抽調味。

• 8、倒入耗油増香。

• 9、倒入食鹽增加底味。

• 10、加入蔥段薑片和蒜片抓拌均勻醃製。

• 11、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜醃製。

• 12、烤盤鋪上錫紙放入鴨腿和雞中翅（我烤了兩盤），以上下火200℃預熱烤箱。

• 13、將兩個烤盤送入烤箱（先烤30分鐘，然後翻面），再次烤制時將兩個烤盤交換上下位置取出雞中翅單獨烤制鴨腿。

• 14、成品圖（一）。

• 15、成品圖（二）。