裸斑魚的做法 孔雀開屏魚--裸斑魚 裸斑魚怎麼做
來源:飄香吧 8.88K
“在美食天下的微信公衆號好看到孔雀開屏魚的圖片,就被迷到了。遂查詢製作方法學習。我看到還沒有用裸斑魚做材料來製作這道孔雀開屏魚的,我就來彌補這個空缺吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
裸斑魚的做法步驟
1、1.購買魚時,讓魚販幫忙把魚頭切掉,不要把魚肚剖開。2.魚的肚腹從魚身洞那裏摳出來,也可請魚販幫忙處理。
2、1.魚身請按2釐米左右的寬度切開2.魚鰭處需要特別注意,那裏比較硬處理時需要用剪刀輔助完成。
3、魚身切完成後,再用水沖洗乾淨。
4、用料酒,鹽,薑片,蔥絲醃製15分鐘左右
5、1.胡蘿蔔斜切成片2.生薑切成片3.部分大蔥切成絲
6、1.剩下一部分大蔥也斜切成片狀2.小米辣切成小圈
7、魚和輔料擺盤,準備上鍋蒸
8、熱鍋蒸8分鐘即可
9、1.魚蒸好後,把多餘的湯汁倒掉2.把蔥絲和小米辣圈擺好3.最後淋好熱油
小竅門
斑魚無刺,蒸的時間短,魚肉鮮嫩無比。